L'ACTU CITRONNÉE !

Si vous êtes à la recherche d'une recette de cheesecake qui sort de l'ordinaire, ne cherchez pas plus loin. Aujourd'hui, nous vous proposons un délicieux Cheesecake New-Yorkais au Citron de Menton, revisité avec notre sirop de citron de Menton. Inspirée par la recette d’Hervé Cuisine, cette version est tout simplement une bombe gustative ! Parfait pour environ 8 personnes, ce cheesecake saura ravir vos papilles.

Ingrédients pour un Cheesecake New-Yorkais au Citron de Menton

Pour réaliser ce cheesecake, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200 g de spéculoos moulus
• 50 g de beurre fondu
• 600 g de St Môret
• 1 citron (de préférence un citron de Menton)
• 3 œufs
• 25 g de maïzena
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 1 cl de lait
• 160 g de sirop de citron de Menton
• Perles de jus de yuzu (optionnel)

Instructions pour Préparer le Cheesecake

Étape 1 : Préparer la Croûte

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Mélangez les spéculoos moulus avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Étalez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière en tassant bien pour former une base uniforme.
4. Enfournez pendant 10 minutes puis laissez refroidir.

Étape 2 : Préparer la Garniture

1. Dans un grand bol, fouettez le St Môret jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.
2. Ajoutez les œufs un à un en continuant de fouetter.
3. Incorporez la maïzena et mélangez bien.
4. Ajoutez la crème fraîche, le lait, le sirop de citron de Menton et le jus du citron. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

Étape 3 : Cuisson

1. Versez la garniture sur la croûte refroidie.
2. Enfournez à 150°C pendant environ 1 heure. Le centre du cheesecake doit être légèrement tremblotant.
3. Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur avec la porte légèrement ouverte pendant 1 heure supplémentaire.
4. Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.

Étape 4 : Décoration (Optionnelle)

1. Juste avant de servir, vous pouvez ajouter des perles de jus de yuzu pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Astuces pour un Cheesecake Parfait

• Utilisez un citron de Menton pour un goût authentique et intense.
• Veillez à bien laisser le cheesecake refroidir avant de le réfrigérer pour éviter les fissures.
• Si vous aimez une texture plus légère, vous pouvez incorporer de la crème fouettée à la garniture.

Ce Cheesecake New-Yorkais au Citron de Menton est une véritable explosion de saveurs qui saura émerveiller vos invités. Facile à réaliser et délicieusement rafraîchissant, il est parfait pour toutes les occasions. Essayez cette recette et vous comprendrez pourquoi nous disons que c’est de la bombe !

N'hésitez pas à partager vos créations sur les réseaux sociaux et à nous taguer. Bon appétit !